Que as frutas e as hortaliças são ricas em fibras, que contem vitaminas e minerais importantes para a boa manutenção de nosso organismo, muitos até já sabem. O difícil mesmo é ter estes alimentos em nosso dia-a-dia, especialmente quando se trata da criançada. Portanto aqui vai algumas dicas:
* Faça saladas variadas. Utilize folhas e outras hortaliças cruas raladas como cenoura e beterraba, alguns cozidos como chuchu e brócolis. Quanto mais colorida, melhor. Tempere com azeite e limão ou vinagre. Importante: Cuidado com molhos industrializados! Eles podem deixar sua salada muito calórica e com excesso de sódio. Por esta razão é bom evitá-los.
* Faça suflês e bolinhos. Eles normalmente são bem saborosos e podem ser preparados com uma vasta variedade de hortaliças. Ex.: Bolinhos de arroz podem ser feitos com cenoura e abobrinha raladas, além da salsinha, que deixa o bolinho mais rico e saboroso. Se for assado fica ainda mais saudável.
* Aproveite o máximo. As frutas podem ser muito utlizadas em várias preparações. Algumas delas são os sucos, que dá para utilizar mais de uma fruta e até algumas hortaliças, como o tradicional suco de laranja com cenoura, ou uma preparação que tomei recentemente de laranja, manga e agrião, uma delícia! As frutas também podem ser adicionadas à sobremesas. Uma boa dica para crianças é a adição delas ao preparo de gelatinas (podem ser inteiras ou batidas no liquidificador).
* Você ainda pode utilizar as hortaliças em preparos com carnes, aves e até o arroz para dar uma variada. Fazer pratos tradicionais substituindo alguns ingredientes pelos hortifruitis. Também dá para aproveitar as partes que normalmente são desprezadas.
O SESI tem um programa especial, o ALIMENTE-SE BEM, que dá dicas e receitas para se aproveitar os alimentos e reduzir os custos com a alimentação. Clique neste link para ver algumas receitas: http://www.sesisp.org.br/home/2006/alimentacao/BuscReceita2.asp
Aproveite bem sua alimentação.
